パティシエになるには
女性なら、誰でも大好きなケーキ。
そんなケーキや洋菓子を作る職業、職人さんのことをパティシエと呼びます。
もともとパティシエは、男性社会だったのですが、最近では女性の進出がめざましく、半数以上が女性であるとも言われています。
最近のスイーツブームで、パティシエは、一流ホテルや洋菓子専門店などで高い求人があります。
パティシエになるには、以前は洋菓子店に弟子入りして、そこからお菓子作りについて一から学ぶ方法しかありませんでした。
ですが最近では、調理師専門学校の製菓部門や、製菓の専門学校などで勉強し、それから洋菓子店で修行を重ねるといった方法が一般的です。
パティシエの作業工程は生地作りから仕上げまで、いくつかに分類されていて、殆どのお店では、それぞれの担当が決まっています。
・ 生地担当
ケーキの土台となる、大切な生地を作る重要なパートです。
一定のキャリアと正確な技術が必要です。
・オーブン担当
生地を焼き上げるパートです。それぞれの生地の性質によりオーブンの温度や、焼き加減を調節しなければいけません。
・仕上げ担当
クリームなどを作って、焼きあがった生地を組み立てて仕上げていきます。デコレーションのセンスがとても大切になります。
・グラシエ
シャーベットやアイスクリーム作りのパートになります。
お菓子作りというのは職人技です。学校で学んだからといってすぐに活かせるわけでもなく、実際の現場での勉強がとても大切です。洋菓子店では、「教えてもらう」という受身の姿勢ではなく、「技を盗む」といった姿勢で取り組みましょう。
セリエＡって
セリエＡって、響きが素敵ってひそかに思っておりましたが＾＾ セリエ・アーと発音するそうで、そ、そうだったんだ。セリエＡは、イタリアのプロサッカーリーグであるレガ・カルチョ（この響きは、わたし的にはちょっといただけない・・・）のトップディビジョンの名称です。
歴史は古く、１８９８年の優勝クラブがジュノアとなっておりますから、今から１０８年前！！ なんか威厳を感じます。
セリエＡに所属するクラブは現在２０あり。リーグ戦で１シーズン、それぞれのクラブが３８試合（全試合数３８０試合）行って勝ち点を競って順位が決まります。上位２クラブにUEFAチャンピオンズリーグ本選に出場できる等々、上位クラブにはご褒美があり。となると、当然下位クラブには降格があるわけで。下位３クラブは、自動的にセリエＢに降格するとのこと。
Ｊリーグもそうだけど。それよりはるかに伝統のあるセリエＡ、ですものね。さすが、勝負の世界は厳しい。
チャモロ料理
サイパン島では、その先住民族からの伝統である、チャモロ料理を是非、堪能してください。
でもチャモロ料理ってなんでしょう？
たとえば幾つか、代表的な料理をあげましょう。あなたが想像しているよりもずっとバラエティ豊かな味を堪能できます。
たとえば、「カドンティナッタク」はどうでしょう？これは、牛肉のココナッツミルク炒めといったらいいでしょう。スライスした牛肉をサヤインゲン、唐辛子と一緒に炒めます。そして最後にココナッツミルクで味を調えたものです。いかにも、島料理といった感じです。
また、見た目にも豪華なのは、「エスカベッチ」です。周囲の海で採れた新鮮な白身魚をから揚げにしたものです。サイパン島は周りが海ですから、是非、新鮮な魚介を食べてみるべきです。野菜はアチョーテという木の実の汁で煮込み、ソースをかけます。これは、家庭料理で、サイパン島ではとってもポピュラーな料理です。
また、ココナッツミルクはそのほかにも活躍します。「車海老のココナッツミルク煮」は、どうでしょう？エビフライや塩焼きなどを食べなれている人も、エビの新しい魅力を発見できます。採りたての新鮮な車海老を塩や胡椒で味付けします。そのうえで、ココナッツミルクで炒め煮した料理です。ここにちょっとだけ、唐辛子を隠し味に使うといっそう美味しさが増します。
「ハムホック」は、ちょっと見た目がグロテスクですが、食べてみると病みつきになります。これは豚足をスモークにして、もやしなどと一緒にアチョーテの汁で気長に煮込みます。やわらかくなるまでじっくりと・・・時間を気にせずに食を楽しむ、それもサイパン島の魅力です。
セルティックＦＣの歩み(１９９０年代後半編)
セルティックはとても長い歴史と伝統を誇っている欧州で屈指の名門クラブです。
では、そんなセルティックの１９９０年代後半について簡単にその略歴を書いてみることにします。
1997年：
70年にミラノで開催されたヨーロピアン杯において、皮肉にもセルティックを下したフェイエノールトのコーチであるビム・ヤンセンがトミー・バーンズに代わって監督に就任しました。
ヤンセン率いるセルティックは、アイブロックスパークでのコカコーラがスポンサーの大会にて、ダンディーユナイテッドを下し、チームを１５年ぶりのリーグ杯優勝に導きました。
1998年：ヤンセンは引き続きクラブを指揮し、88年以来となる久々のスコティッシュリーグ杯獲得を果たします。
そして、セルティックの記録である9連続タイトル獲得をライバル・レンジャーズから守りきりました。
しかし、ヤンセンはすぐ直後に監督を辞任し、今度は国際試合の経験豊富なコーチであり、チェコスロバキア監督でもあった、ジョゼフ・ベングロシュが新監督に就任することに。
1999年：マッカンが5か年計画を終了して、4月に辞職。
そして、元ブリティッシュエアロスペース代表取締役だったアラン・マクドナルドが最高責任者に就任します。
この数ヵ月後、ベングロシュは退団し、元イングランド代表プレーヤーであったジョーン・バーンズが新監督に就任することに。
バーンズは、元セルティック選手であるケニー・ダルグリッシュの下で、ヘッドコーチの任務を引き受けて、その後、人事担当主幹に就任します。
パソコンスクールか独学か？
ホームページを作ってみたくて、HTMLを勉強しようと考えた場合、パソコンスクールに通った方がいいのか、独学で頑張ってみるのがいいのか悩むところですよね。
本など見て独学でやろうとした場合、初心者には分からないような単語の羅列で分からなかったり、高いお金をかけてスクールに通っても授業内容が簡単で「これなら通わなくても分かった」とか思ってみたり、どちらで勉強するにしても一長一短があると思います
まずは、スクールなどに行って基礎知識を学んでから、本を読んだりインターネットサイトなどで調べてみたりするのがいいのではないか？と思いますがどう思いますか？
インターネットなどで調べる場合は「HTML 入門」などと検索キーワードを入力して自分に合うようなサイトを見つけてみてください。
文字ばっかりで、分かりづらいなと思うようなサイトよりは、図式でしっかり分かりやすく書いてあるサイトの方が頭に入っていくのではないかと思います。
以下に、参考できるサイトをご紹介します。
・http://www.kanzaki.com/docs/htminfo.html
・http://homepage2.nifty.com/tomoarai/
・http://www-06.ibm.com/jp/software/internet/hpb/
・http://directory.awcs.org/
などです。これ以外にも自分に合うようなサイトを見つけてみてくださいね。